Fotolia

Celem kontroli było sprawdzenie jakości handlowej przetworów mlecznych, w tym: mleka, śmietanki, śmietany, tłuszczów mlecznych (w tym masła), mlecznych napojów fermentowanych, serów twarogowych, serków smakowych, serów smażonych, podpuszczkowych oraz topionych, w zakresie zgodności z obowiązującymi przepisami i deklaracjami producentów oraz prawidłowości oznakowania opakowań.

Kontrolę przeprowadzono łącznie w 75 zakładach przetwórstwa mlecznego (tj. skontrolowano 30,1% producentów przetworów mlecznych zarejestrowanych w WIJHARS)

Ocena organoleptyczna
Nieprawidłowości w zakresie cech organoleptycznych stwierdzono w przypadku 9 partii przetworów mlecznych (3,4% skontrolowanych partii przetworów mlecznych), w tym: 1 partii przetworu mlecznego o objętości 0,2 hl (0,02% skontrolowanej objętości) i 8 partii przetworów mlecznych o łącznej masie 1,4 t (0,6% skontrolowanej masy).

Nie stwierdzono nieprawidłowych cech organoleptycznych w mleku, tłuszczach mlecznych do smarowania X%, mlecznych napojach fermentowanych (jogurcie, kefirze, maślance), serkach smakowych oraz serach topionych.

Parametry fizykochemiczne
W wyniku kontroli jakości handlowej zakwestionowano parametry fizykochemiczne 48 partii przetworów mlecznych (18,4% skontrolowanych partii przetworów mlecznych), w tym: 9 partii przetworów mlecznych o łącznej objętości 61,0 hl (5,4% skontrolowanej objętości) i 39 partii przetworów mlecznych o łącznej masie 19,5 t (7,9% skontrolowanej masy).

Parametry mikrobiologiczne
Nie stwierdzono nieprawidłowości w zakresie parametrów mikrobiologicznych (mikroflory charakterystycznej) skontrolowanych przetworów mlecznych.

Znakowanie
Zakwestionowano znakowanie opakowań w przypadku 64 partii przetworów mlecznych (20,3% skontrolowanych partii przetworów mlecznych), w tym: 16 partii przetworów mlecznych o łącznej objętości 381,8 hl (22,5% skontrolowanej objętości) i 48 partii przetworów mlecznych o łącznej masie 37,1 t (12,6% skontrolowanej masy).

W związku z zaistniałymi nieprawidłowościami, wojewódzkie inspektoraty JHARS zastosowały następujące sankcje:
 wydały 42 decyzje administracyjne, tj.:20 decyzji nakładających kary pieniężne na łączną kwotę 31 985 zł, w tym:

• 18 decyzji z tytułu wprowadzenia do obrotu artykułów rolno-spożywczych nieodpowiadających jakości handlowej określonej w przepisach o jakości handlowej lub deklarowanej przez producenta w oznakowaniu tych artykułów na łączną kwotę 22 985 zł,
• 1 decyzję z tytułu wprowadzenia do obrotu artykułu rolno-spożywczego zafałszowanego na kwotę 3 000 zł,
• 1 decyzję z tytułu wprowadzenia do obrotu produktu, który nie spełnia wymagań określonych w przepisach rozporządzenia nr 834/2007, jako produktu rolnictwa ekologicznego na kwotę 6 000 zł,

- 2 decyzje zakazujące wprowadzenia do obrotu artykułu rolno-spożywczego na partie towaru o łącznej objętości 15,3 hl,
- 20 decyzji w sprawie określenia stopnia pogorszenia jakości partii towaru o łącznej objętości 43,9 hl i łącznej masie 2,8 t,
 nałożyły 2 grzywny w drodze mandatu karnego na kwotę 400 zł, za brak zgłoszenia prowadzonej działalności gospodarczej w zakresie produkcji, składowania, konfekcjonowania i obrotu artykułami rolno-spożywczymi do właściwego miejscowo Wojewódzkiego Inspektora IJHARS, wydały 45 zaleceń pokontrolnych.

W wyniku przeprowadzonej, w III kwartale 2010 roku, kontroli jakości handlowej przetworów mlecznych (z uwzględnieniem przetworów mlecznych konwencjonalnych i ekologicznych) najwięcej nieprawidłowości stwierdzono w zakresie znakowania – 20,3% skontrolowanych partii przetworów mlecznych.

Mniejszy udział nieprawidłowości odnotowano w zakresie cech fizykochemicznych i organoleptycznych. Wynosił on odpowiednio: 18,4% oraz 3,4% partii objętych kontrolą. W trakcie przeprowadzonej kontroli nie stwierdzono nieprawidłowych cech mikrobiologicznych (mikroflora charakterystyczna).

W porównaniu z II kwartałem 2010 roku, w III kwartale 2010 roku zaobserwowano pogorszenie jakości handlowej przetworów mlecznych w zakresie parametrów fizykochemicznych o 4,0 p.p., znakowania – o 2,0 p.p. oraz cech organoleptycznych - o 0,5 p.p.
Należy podkreślić, iż w III kwartale 2010 roku nie stwierdzono nieprawidłowych cech mikrobiologicznych (mikroflora charakterystyczna) przetworów mlecznych, podczas gdy w II kwartale 2010 roku 13,6% kontrolowanych partii kwestionowano ze względu na niewłaściwe parametry mikrobiologiczne w zakresie mikroflory charakterystycznej.

W związku ze stwierdzanym, dużym odsetkiem nieprawidłowości w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych, uzasadnionym jest prowadzanie dalszych, systematycznych kontroli ww. grupy artykułów rolno-spożywczych przez Inspekcję IJHARS.