Sfera PR

Dlatego prawdziwi kulinarni artyści zawsze dbali o to, by posiłek cieszył nie tylko podniebienie, ale również oko. Okazuje się, że do tego, by tworzyć kulinarne dzieła sztuki wcale nie trzeba być mistrzem kuchni. Dzięki bento, czyli jednemu z oryginalnych pomysłów Japończyków, nawet najprostszy domowy posiłek można przygotować w estetyczny i niebanalny sposób.

Bento to forma posiłku kuchni japońskiej. Ma postać gotowej, szczelnie zapakowanej porcji dla jednej osoby. W wersji tradycyjnej w jego skład wchodzą między innymi ryż, ryba, gotowane warzywa czy mięso. Przygotowywanie bento to tradycja, którą bez wątpienia warto przeszczepić na polski grunt. Przede wszystkim, posiłek skomponowany z kilku różnorodnych składników jest o wiele zdrowszy, niż drożdżówka, i o wiele bardziej oryginalny niż codziennie takie same kanapki. Istotne jest również to, że estetyczny i na dodatek samodzielnie przygotowany lunch, zachęca do celebrowania posiłków, również tych jedzonych poza domem.

Bento (lub o-bento) ma długą tradycję, sięgającą V wieku. Wszystko zaczęło się od tego, że Japończycy, których miejsce pracy było oddalone od miejsca zamieszkania, zabierali ze sobą podsuszone porcje ryżu, które po wymieszaniu z wodą formowano w poręczne porcje. W miarę upływu czasu, bento zaczęło przybierać coraz bardziej oryginalne formy. Poza ryżem zaczęto do niego dodawać do niego także inne składniki np. tamagoyaki (słodki omlet) czy pastę rybną. Japończycy zawsze przywiązywali dużą wagę do formy posiłków, toteż stawały się one wyszukane i urozmaicone, a opakowania bento zyskiwały coraz bardziej wyrafinowane kształty. Obecnie istnieje kilkanaście tysięcy jego wersji. Na przykład samo tylko ekibento – bento sprzedawane na stacjach kolejowych, o składzie charakterystycznym dla danego regionu, ma aż 3 tysiące rodzajów. Popularność bento w Japonii jest tak duża, że wydaje się nawet specjalne czasopisma poświęcone właśnie takiej formie serwowania posiłków.

W wielu miejscach, w tym także w Polsce, można kupić gotowe zestawy, ale w bento chodzi przede wszystkim o to, żeby przygotować je samodzielnie. Powstaje tylko pytanie, jak się do tego zabrać. Pierwszym krokiem jest zakup odpowiedniego pojemnika. Najprostszym rozwiązaniem jest wybór takiego, które jest zaprojektowane właśnie do bento. Takie pojemniki mają praktyczne przegródki, dzięki którym składniki nie mieszają się ze sobą. Niektóre są wielopoziomowe, toteż możliwości kompozycyjne są bardzo szerokie. W skład wielu zestawów wchodzą też sztućce lub pałeczki. Pudełka bento zachwycają też designem – nowoczesnym i minimalistycznym lub nawiązującym do japońskiej tradycji. Ich zasadniczym minusem jest jednak cena – od kilkudziesięciu do nawet kilkuset złotych. Na szczęście, bento box można zastąpić zwykłym pudełkiem śniadaniowym lub nawet ładnym, szczelnym pojemnikiem do przechowywania żywności. Można też pokusić się o jego własnoręczne ozdobienie np. specjalnymi farbkami albo naklejanymi aplikacjami.

W procesie przygotowywania bento przydatne są też różnego rodzaju akcesoria do zdobienia żywności. Ciekawe są na przykład różnego rodzaju foremki do wycinania kształtów ze świeżych warzyw, owoców czy sera. Początkujący mogą też użyć w tym celu foremek do ciastek, szczególnie tych o oryginalnych kształtach. Wielbiciele kanapek mogą zaopatrzyć się w foremki do chleba, które nie tylko przycinają kromkę, ale też wyciskają na niej trójwymiarowy wzór – pandę, świnkę, samochód czy kwiat. Takie drugie śniadanie ucieszy szczególnie dzieci. Bento urozmaicą również różnego rodzaju kolorowe przegródki i ozdobne, wykałaczki i małe widelczyki do wbijania w porcje „na jeden kęs”. Małe porcje można podać w silikonowych papilotkach do muffinek. Oczywiście, atrakcyjne bento można przygotować również bez akcesoriów do tego przeznaczonych, wystarczy jedynie odrobina fantazji.

Świetnym dodatkiem do pudełka zabieranego do pracy czy szkoły jest ryż, który ugotowany na miękko, łatwo daje się lepić w poręczne kulki. Łatwo też nadać mu różne kolory. Dodatek kurkumy sprawi, że będzie żółty, odrobina soku z buraka zabarwi go na różowo, a pesto – na zielono. Jeżeli natomiast do wody, w której się gotuje, dolejemy soku z czerwonej kapusty nabierze fioletowego odcienia.

Do przyrządzenia pysznego, domowego bento warto użyć sera żółtego.

– "Ser to dobre tworzywo do wycinania trójwymiarowych wzorów, takich jak sześciany czy piramidki. Dzięki swojej konsystencji nie kruszy się, ale też nie odkształca tak jak bardziej kremowe sery – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki. Można nimi ozdobić sałatkę czy ryż albo użyć do wyczarowania ozdobnych koreczków. Równie wdzięcznym tworzywem są sery plastrowane, z których można za pomocą noża lub foremek wycinać gwiazdki, wzory geometryczne czy zwierzątka. Ser plastrowany można również wykorzystać do zawijania rożków lub roladek nadziewanych np. pesto, które po pokrojeniu na kawałki stworzą oryginalne ślimaczki.

– "Ważne, by używać sera dobrej jakości, który będzie na tyle elastyczny, że bez problemów da się formować, a jednocześnie nie zmieniał swojej konsystencji, tak jak np. ser Podlaski – radzi Ewa Polińska. Twardsze odmiany można zetrzeć na tarce, a wiórkami ozdobić Pomysły można mnożyć w nieskończoność, a inspiracji najlepiej szukać w internecie, na stronach poświęconych sztuce bento.